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“什么,你说他们竟然找了个保安?”王管事不可思议的看着张龙说道。
这一口气派出31人都没有把吃饱饭馆毁掉,这实在是出乎了王管事的预料。
“对啊,那个人还特别能打,我雇的人根本不是他的对手,连块碗都没有砸碎。”张龙回答道。
“卢老头从哪里找了这么一个厉害的保安。”王管事不禁犹豫道,能打一口气打败31人的保安,就算是龙虎酒家里都没有。
“王管事,这下怎么办,砸又砸不了,斗也斗不过,我们还怎么从卢老头手里弄来那个店铺。”
王管事皱眉深思:“听说西北牛肉王这段时间是不是要经过我们虹城一趟?”
“嗯,是有这么一个事情。”
“到时候你去给我把他请来,不管花多大的代价,一定要把这个人搞到龙虎酒家工作,过段时间金勺子大赛就要开始了,如果我们龙虎酒家能在这个比赛中拔得头筹,就能吸引来大量的客人,到时候我哪怕得不到吃饱饭馆也能将功补过了。”
……
一到中午12点,斯蒂夫便与那位街管老人来到了吃饱饭馆,而当陈昂星将刚刚冰镇好的酸梅汤给予他们品尝之后,二人纷纷作出了极高的赞赏。
“陈昂星,按照约定,我会在我的店门口给你吃饱饭馆打广告,因为这个酸梅汤实在是太好喝了。”斯蒂夫顶个大拇指笑道。
送走这二人后,陈昂星便开始准备起了等会新菜单所需要的食材,陶慧作为助手会帮他将食材洗干净。
“大厨,你不做卤肉饭了吗?”看到陈昂星一手拿着冬笋,一手拿着萝卜,陶慧有些不解的问道。
要知道卤肉饭可是现在吃饱饭馆的金牌料理,一碗售价100币都有很多人愿意掏钱购买。
“不了,今天换换口味,做几道家常菜。”陈昂星将冬笋和萝卜放在案板上说道:“把猪里脊和黑木耳准备一下,我第一道要做鱼香肉丝。”
鱼香肉丝是一道具有中华特色的传统名菜,以鱼香味得名,属于川菜,鱼香肉丝虽然算是家常菜,但也不是随随便便就可以做到地道的。
首先在选料方面上必须精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来得具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地且柔滑软嫩,这才是合格的鱼香肉丝。
“猪里脊300克,黑木耳一把,剁椒也来点。”
“是。”
在陶慧的一番准备下,食材全被整齐的摆放到了陈昂星面前。
陈昂星拿来里脊肉,手持菜刀将其切成了长条,并在所有里脊肉上洒下一把细盐,这时将一勺淀粉洒在猪里脊条上,加水拌匀,让肉丝与淀粉、细盐充分融合,这时再加入一勺色拉油,拌匀后放到一旁等待腌制。
做完这些的陈昂星也没有闲着,他快速拿来冬笋、红萝卜、黑木耳,把这些食材也给切成了丝。
“陶慧你帮我调下鱼汁。”
“好的大厨,可是要怎么调?”
“1勺料酒,2勺醋,1勺生抽,1勺白糖,1勺麻油,5勺水。”
“知道了。”
陈昂星点点头,经过昨天的接触,他还是对陶慧很放心的。
往锅里倒油烧热,陈昂星便把刚才腌制好的肉丝倒入了锅中。
噗呲噗呲!
肉丝与沸油的接触立马就响起了刺耳的噪音,陈昂星拿着锅铲不断翻炒,直到肉丝变了颜色以后立马盛出装碟(不用炒熟)。
陈昂星走到另一口锅前,依旧是倒油烧热,他把葱姜蒜三种材料切沫放入锅中,然后再加以剁椒翻炒,直到炒出香味。
此时,葱的绿,姜的黄,蒜的白,剁椒的红,四种材料混合到一起,颜色上组合的格外好看,并且还有诱人的香味。
“差不多了。”陈昂星自语道,随即把刚才切好的冬笋丝、红萝卜丝、黑木耳丝全部倒入锅中。
噗呲噗呲!
翻炒几下后再加入刚才炒一半的肉丝,顺便将陶慧调好的鱼汁也一同倒入。
瞬间,厨房中浓香四溢,妙不可言。
“陶慧,1勺淀粉加3勺水,调好了给我,速度。”陈昂星说道。
“是!”
陶慧的速度不慢,当陈昂星翻炒了两分钟左右,她便端着一碗白色液体走了过来。
陈昂星伸手接过,慢慢倒入锅中,边倒边炒,直到锅内的汤汁开始出现浓稠状。
这时就可以准备关火出锅了。
“好香!”闻着锅内传出来的味道,陶慧忍不住说道。
“要不要尝尝?”陈昂星笑问道。
“呃……还是不要了。”想到陈昂星那难以启齿的料理特效,陶慧还是忍住了自己的口舌之欲,很无奈的拒绝道,毕竟与美食相比,女孩子家还是更重视面子的,这要是吃下去后发生爆衣,那得多尴尬啊。
“好吧。”陈昂星耸耸肩,自己拿着筷子从锅中夹出一根肉丝放入嘴中。
“嗯……味道还不错,就是炒的时间稍微有点超过了,口感没有那么嫩。”陈昂星边吃边评价道。
“大厨你对自己的要求太严格了,明明没有炒多久,我就看你倒下去翻炒两下就出锅了。”陶慧说道。
“料理的差距就差在这几秒上,有可能烹饪时前一秒还是肉质鲜嫩,你慢了几秒口感就老了。”陈昂星摇摇头道:“千万不能小瞧时间。”
“知道了。”
陈昂星咂吧咂吧嘴,淡淡说道:“麻婆豆腐、鱼香肉丝、剁椒鱼头、酱爆香螺、油焖大虾、小炒牛肉,你把这些菜登记一下,然后挂到外面的菜单牌上,菜的价格就素食100币,肉食200币。”
“嘶!”听到这个价格,陶慧忍不住倒吸一口凉气,她很是不可思议的问道:“大厨,这菜的价格也太贵了吧,会有人愿意来吃吗?”
“好吃的料理,不管多贵都会有人愿意掏钱,而不好吃的料理,卖的再便宜也少有人光临。”陈昂星看着陶慧说道:“我的料理从来都没有打算要面向大众,哪怕做的只是最普通的家常菜。”