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“算了,既然你不知道,再怎么多说也是浪费时间。”陈昂星转了一个话题问道:“那你番茄酱有吗?”
“番茄酱?”王阿福走到灶台边,从案板下的竹篮子当中拿出一个看起来特别像莴苣的红色蔬菜,王阿福伸手将这个蔬菜的根部掰断,顿时大量红色粘稠夜啼便从断口处缓缓流淌而出。
陈昂星用一个瓷碗将这些液体全部接住,然后拿筷子稍微挑了一点放入口中,顿时一股酸酸甜甜的味道便在陈昂星嘴中爆发出来,所有的味蕾都在发起享受的呻吟。
“恩!”饶是陈昂星尝到这个味道也不禁眼前一亮,很满意的点了点头问道:“味道很好,这是什么?”
“番茄笋,一种很常见的蔬菜,我们都是把它冰冻后直接切开用勺子吃的。”王阿福解释道:“不过你要这个东西干什么?”
“秘密。”陈昂星将一大碗番茄笋所产的番茄酱走到一边,开始调制起来。
只见他将灶台上的辣椒酱舀了两大勺撒入番茄酱中,并加水再撒一大勺砂糖,然后用筷子快速搅拌敲打起来,番茄酱与辣椒酱在陈昂星快速的搅拌下慢慢融为一体,碗内颜色从一开始的鲜红缓缓转变成暗红,形状也是更加粘稠起来,看起来更像是糊。
当搅拌均匀,陈昂星将碗中的番茄酱全部倒入热锅当中,用小火翻炒起来,五分钟后再起锅装盘。
之前陈昂星一共从王阿福那里取了五种食材,海蜇皮至今为此都没有用过,待用番茄酱加工而成的甜辣酱制作完毕,陈昂星立马拿来洗尽的海蜇皮包裹在之前已经包好的海鲜包子上紧紧裹实,再用刷子蘸着甜辣酱往海蜇皮表面均匀的涂抹,保证每一个位置都有甜辣酱的存在。
做完这个步骤后,陈昂星又往海蜇皮外裹了层面粉皮,原本只有拳头大小的包子直接就涨大了一圈。
“完成。”陈昂星淡淡说道,这次食战他只做了十个包子,正好够蒸一笼的,典嵩那边还在为做面粉皮而努力,陈昂星这边却已经是开始蒸笼了。
“切,随随便便的拿几个食材组合到一起也想赢我?小子,你输定了。”典嵩一巴掌趴在面团正中,随着他向头顶一丢一接,整个面团竟然被他就这么甩了起来,面团以着顺时针的方向在典嵩手中飞速旋转,渐渐就变成了一张巨大的面皮,稀薄无比。
“要来了,典嵩的透明包子。”卢师傅忍不住说道。
“什么是透明包子啊,卢师傅。”王阿福问道。
“在揉面阶段不断边敲击边撒入白耳根粉,这样可以帮助面团更快的发酵,也可以增加面团的韧性,不易扯断。而典嵩就可以用这样的面团甩出一张凭眼睛也很难看到的面皮,用这种面皮做出来的包子也被称做‘透明包子’。”卢师傅感慨道:“典嵩的透明包子在以前可是虹城的一绝,但自从他痴迷于用炒菜赚钱以后,就不怎么做这种包子了。”
“喝!”典嵩大喝一声,双手举起不断的摇晃,随着他的摆动,那块由面团甩成的面皮已经是越来越让人看不清了,真的就像是透明一样。
陈昂星站在蒸笼边暗暗点头,不得不说这个典嵩的确是有一些真功夫在手,就说这近乎透明般的面皮,陈昂星自知自己绝对做不出来。
俗话后闻道有先后,术业有专攻,陈昂星在料理上的造诣再高,但某些手法方面上,却是暂时比不上那些专研多年的老师傅,就比如说在和面这一类,典嵩的造诣绝对在陈昂星之上。
啪!
狠力的将透明面皮砸在桌上,典嵩左右开工,两把切片刀握于手中,不停切割出一片片用于做包子的面皮,待割了二十多片后,典嵩随即停下自己的动作,将先前砸好的牛肉均匀包入透明面皮当中,掐褶,定型,上蒸笼。
一气呵成,一步到位。
“你很厉害。”看着同样站在蒸笼旁边等待的典嵩,陈昂星夸赞道。
“废话,这还要你小子来说,我可是一等厨师!”典嵩自傲的拍打着自己胸膛。
厨境乃是每一位厨师最引以为豪的东西,越高的厨境就代表了越高的地位和越大的荣誉,而厨境的提升是需要去美食天府参加测试考验的,只有通过考验得到资格,美食天府内的考官才会给予你对应的厨境名衔。
厨工只能在后厨里给别人做打杂、端盘和处理食材的工作,比如削果皮,洗蔬菜,去皮剔骨拔毛,清理牛羊猪鸡鸭鹅的五脏这些工作都需要厨工去干,而厨工是没有资格掌勺亲自做菜的,这种权利只有厨师拥有,所以很多厨工的梦想就是能够成为一名厨师。
陈昂星听到典嵩的回答后,脸上无奈的笑了笑,这家伙是真的不会谦虚。
……
“时间到!”许久不出声的美食神灵在陈昂星两人的包子入蒸笼二十分钟后突然说道,他随之从半空中降落下来,来到了二人身前。
“我负责这次的料理评价,最后的结果绝对公平公正公开,现在为我展示你们的料理吧。”美食神灵大手一挥,一张黄金圆桌和一把黄金软椅便出现在了离蒸笼三米之外的地方,桌上还放有一块白瓷青花圆碟,一对刀叉。
美食神灵姿势优雅的落座,然后双手交叉置于桌上等待起来。
陈昂星看到这幕不禁一愣,他本来以为美食神灵之时这次食战的监督NPC而已,没想到他还具有着负责品尝的功能,陈昂星拿来一块抹布,将热气腾腾的蒸笼打开,顿时温度异常燥热的蒸汽便从中喷涌而出,让人的脸上瞬间热出汗水,仿佛脑袋都快熟掉了一样,可见蒸笼内的温度有多么高。
当白色的蒸汽散去,十个浑圆白皙的包子便出现在了陈昂星眼中,每个包子的表皮看起来都是滑滑嫩嫩,仿佛豆腐一般,让人看着就忍不住心中升起想要咬一口尝尝的冲动。
陈昂星用竹夹板把十个海鲜包子一一夹出,放在瓷碟之上,立马向美食神灵那边端去,虽然包子并不是他最擅长的料理,但陈昂星却对自己这次的作品有着巨大的自信心。
他扭头看着典嵩那边的牛肉包子,嘴角不禁露出一丝淡淡的笑容:“开始了。”