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从场面上来看,我们这五名选手各有千秋,我的刀法虽然技能四周,可其他人也都有绝活,场面上看并不输我,甚至还有愈演愈烈的感觉——
前排左边是个微胖的小个子,这家伙首先在菜墩上固定了个气球,调出盆肉糜装奶油枪里,开始在气球表面画画,不一会就画出了童子献桃的图案——这和《好先生》里颜王孙红雷的甜点一个路数,先让这些东西附着在气球表面,等稍稍凝固之后放掉气球里面的气,这道菜就立在了盘子中,然后再油炸或者浇汁成盘托出,主要的技术都在手上,不但要求稳,而且还必须非常细致小心,否则很容易功亏一篑。
前排右边是个体态匀称的年轻人,他做的菜看着应该是炒饭,他并没有使用蒸熟的米饭作主料,而是选择了川渝流行的甑子饭,首先把米在80度的水里煮至半熟,然后再用荷叶包着进蒸笼,柴火蒸透,这样出来的饭米粒分明、嚼劲十足,而且透着淡淡的荷叶香——这不是重点,重点在于抖锅和甩锅,蛋进锅之后要很快的抖散,抖碎,让炒蛋变成大小均匀的小片,加上米饭后能达到一片蛋花配五粒米,那就算是成了。
后排,我左手边这位年纪看着略大,他和我一样,所表演的也是刀功——这家伙把块嫩豆腐很快的片成块,然后切丝,放入水中后用滤子过水,竟然弄出来盘细若毛发的豆腐丝,说是能穿针鼻都不过分,然后他再把这盘豆腐丝烹饪成菜——我记得舌尖上的吃货里面就有这道菜,我身边这位的刀法和他相比起来更加专业,更加均匀,大小长短几乎一致,更凸显了水平。
前仨我看明白了,就最后一位不知道在干嘛,这孙子弄了一大堆各式各样的肉,然后又选了盆豆芽,先是一通剁馅,后面挡住就不给我看了,所以我也懵——围观的吃瓜群众就更不用说了,大眼瞪小眼,除了懵逼就是茫然,再无二话。
一番倒腾之后,各自的菜终于出锅,这时候台前的圆桌已经撤成了个评委席,依次坐上了堆人,我仔细一看,发现其中仨都是历届食神大赛的评委:省美食家协会会长、电视台美食节目主持、本市民间美食网主编,任老爷子坐了第四位,然后边上还空了个座,不知道是留给谁的。
肥猪黄等诸位就坐之后,立刻给大家介绍了:“诸位,今天我们比赛的评委,除了大家熟悉的历届美食大赛评委,杨开泰会长、刘骏主持、冯少君主编、我们任老爷子之外,还请来了位重量级的人物——现在有请我们华夏四大厨神之一,以各种煲汤和粥品驰名海内外、被誉为南方厨神的史蒂芬粥!”
举座震惊!
没想到啊没想到,任老太爷居然把这位都给请来了!
圈内人士都知道,华夏各省各市虽然都有厨神,但真正被大家所承认的,其实就四大厨神,分别是北方厨神陆羽、南方厨神史蒂芬粥、西方厨神阿凡达、阿凡提兄弟、东方厨神东风破——他们非但各有绝活,而且技术难得的全面,无论刀功、技巧、控制火温、速度等等等等,都超越了普通厨师,所以才会被尊为四大厨神。
当然,这四位之所以有此美誉,除了烹饪技术了得,在厨师届的影响力也非同一般,属于泰山北斗,比如说北方厨神陆羽,他经营的金玉满堂连锁大酒楼遍布各大城市,特别是首都的总店,更是华夏宴请外国重量级宾客的所在,一年有近半时间不开门,全招待各国政府首脑了,普通人在那吃顿饭的意义不亚于去了趟海天盛筵,光吹就够嘚瑟半年。
史蒂夫粥和他异曲同工,只不过他主要是在南方开店,小型连锁,史蒂夫粥连锁遍布南方,虽然都不大但是生意却火爆得吓人,主打养生粥更是吸引无数富豪,功效卓越,简单来说就两句:
男人的加油站,女人的美容院!
男人吃了滋养系列,一夜七次不是梦,女人吃了美容系列,雀斑衰老不用愁!
和他俩不同,东风破并没有开酒楼酒店,他继承了父辈的烹饪学校,到自己手上改为了新东方烹饪技术学校,培养了无数厨师,徒弟遍布世界各地,我记得广告词怎么说来着?——
‘学厨师,新东方,那里是个好地方;八百个炉灶不锈刚,两百个大师技术强;新东方规模大,二十万学子遍天下;学好厨师好处多,好处多的没法说,工作稳定收入高,终身就业有保障,有保障!’
啧啧,你听听,多有气势,炉灶就八百个,还是不锈钢!
西方厨神是两位,阿凡达、阿凡提兄弟俩,他们的故事比较传奇一点——小时候这俩兄弟得了场大病,病后昏迷数十年,后来某一日骤然醒转,就学会了各式各样的烹饪技术,根据阿凡达所说,他们昏迷的时候魂魄出窍到了外星球,跟着一位尤达大师学习烹饪技术,最终得到了宇宙中最牛掰的厨神称号——绝地武士,他们做菜的目的是为了对抗黑暗,用各种美味佳肴唤醒人类心中最后的光明,守护人世不落入黑暗之中!
跟着他俩的多半是信徒,宣扬光明,过着苦修士一样的生活,行走在西方,把温饱和食物带给所有饥饿的人——说起来性质和红会差不多,外面的人称他俩为西方厨神,但在西方的各个城市中,他们更多被人亲切的称为‘给世界带来温暖的宝贵珍宝’,简称:暖宝宝!
……
史蒂芬粥的照片我见过多次,虽然略矮略胖略显油光水滑,但却不乏种雍容华贵的气质,但见到真人我才算明白了,原来美图秀秀不但在女人圈里流传,男人中也不乏爱好者——至少这浸过油的发福版曾志伟,怎么也和林子聪拉不上关系。
史蒂芬粥油光满面的从幕后走出,一路挥手,不少中老年粉丝则对他报以令人牙酸的尖叫,群情激昂中他缓缓走近,挺着肚子和本市评委们握手,而他们则基本都是半蹲或卑躬屈膝,充分现实了和任老太爷的差距——老太爷等他们之后,这才慢慢站起来给胖子个熊抱:“这次啊,你可算是给我争脸了,喏,嫁个孙女能劳烦你大驾的,我老头也算独一份了吧?”
史蒂芬粥圆脸上陷下去俩酒窝,呵呵道:“老哥哥你客气了,劳驾什么的话让外人说去,咱们什么关系?我来当评委是附带的,主要啊,还是来喝您两杯寿酒,叙叙咱俩的交情。”
老头旁若无人的哈哈大笑,拉着胖子在椅子上坐下,一面小声说着东南西北的旧事,一面不经意的摆摆手,边上那三位本市著名评委陪着笑凑边上,神情里全是羡慕和崇拜,就差把脸摘下来搁人跟前晃了,
收到老头的指示,肥猪黄急忙上台,让人把第一位的菜肴送到五位的桌上,剩下的则分成小份送给了各桌品尝,边上更有人给评委们送来了不同温度的白开水,以及漱口的缸子,每个人面前筷子都是五双,新崭崭的,不让任何异味干扰评委的评分。
小个子紧跟而来,神情颇为忐忑的站五位面前,一声不吭。
这道菜成型之后,基本看着就像个鸟巢,千丝万缕的猪肉肉糜拉丝构成了圆形的网状图案,上面赫然是白色的童子献桃图,看着既新颖又美观,观众中立刻有水军开始大声的叫好。
五位谦虚一下,最后还是美食协会的会长率先动了筷子,筷子刚触到菜上,只听咔嚓脆响,那球形网立刻断成了几块,童子献桃随之变成了渣。
杨会长夹起块塞嘴里,咀嚼两下,神情复杂的看着边上两位道:“呃,味道不错,火候也掌握得很好,应该下过一番苦工……”
两位本市著名人物点头:“嗯。”
他把目光投向人老太爷和史蒂芬周:“不足之处还是请您二位点评吧?”光人老爷子在这还无所谓,毕竟住得近见面多,熟脸凑上去他也不好意思下狠手,可人厨神在这就不好说了——万一走眼,脸丢了还怎么混这圈儿啊?
史蒂芬周也不客气,直接道:“点评?简单啊,零分。”
嗡嗡声顿时大作,不少宾客交头接耳窃窃私语,显然是尝过味道了,这道菜在他们看来已属上佳,得个零分就完全不懂了,小个子更是满脸茫然,有种刚出门就被个陌生美女扒了衣服的懵懂感……看着众人的表情,史蒂芬周皱皱眉,干脆站了起来:
“这道菜最主要讲究的是一里一外,内外结合,后面的肉糜拉丝必须酥脆,外面的图案必须韧实,不用筷子,只需要桌子上拍一巴掌,这里面的丝网就会自己震成碎屑,外图完好,在盘底形成个平整整的童子献桃图——这算什么玩意儿?内外分明都做不到,不给零分给多少?”
所有人恍然:“原来如此!”
小个子没敢吭声,只不过用眼角不断瞄美食协会主席,那家伙咳咳咳半天,最终还是没敢搭茬,小个子只能心不甘情不愿的悻悻退场,成为了本次比赛首位被淘汰的选手。
第二道菜是年轻人的蛋炒饭,他一上来就表明了立场:“各位评委,我知道蛋炒饭要隔夜的,所以我昨天就把饭做好了,今天新蒸的只是个过程。”
“有远见,不错不错,年轻人前程似锦啊!”主持人赶着就戳了筷子饭塞嘴里:“嗯嗯,真的不错……”
史蒂芬粥淡淡道:“我要是你就不吃。”
“为什么?”
史蒂夫粥抬头看天不理,他含满口饭吐也不是咽也不是的杵座上,痛苦得如同便秘,任老爷子不得不本着来者是客的原则给他解围:“这天气,饭要隔夜肯定馊了。”
我们:“……”(未完待续。)