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第九十六章
转眼便是圣诞节了,如果说之前的酒会是合伙人之间的人情交往,那么圣诞节大餐才是与家人们一起的团聚时刻。
去年是特殊情况,今年詹妮没有邀请汤姆一家了,毕竟这种聚会还是与家人一起比较好。而且今晚的圣诞晚餐又非常特别,这既是迈克洛夫特作为家人来参加的第一个圣诞夜,又是约翰作为221b的“家人”最后一次参加的圣诞夜。
……
所以说,在这种重要时刻的……早上,为了一些闲事浪费太多力气是不对的!詹妮扶着腰趴在床上咬着被子想,尼玛这状况今天晚上的大餐是不是不想吃了?还要去教堂呢!尼玛这是要命的节奏啊,幸好今天不用去买菜……等等,我都这样还在想这个,果然够贤惠qaq~
“咳。”夏洛克端着盘子进来,将早餐放在床头柜上,“我把早餐端来了,还有加了蜂蜜的姜茶,芳汀说你需要这个……你还能起来吗?华生那好像有治扭伤的药……”
“不用!”詹妮速答道。
尼玛还去问人家要药,这是生怕不被知道啊?脸呢?
詹妮深吸一口气,手一撑,腿一直……她终于坐起来了……qaq,好像真的扭到了腰一样的感觉……
今天詹妮比平时晚起了差不多两个小时,等她下楼来,都已经快十点了,不过谁也没有说什么,大家都装作什么事也没有发生的样子。
詹妮下来的时候,男孩们正在把餐厅的桌子搬回原位,芳汀准备好了几个装着食物的袋子:虽然之前已经给过报酬了,但明天就是圣诞节了,怎么能没有礼物?即使都是一些干面包和饼干,但对这些男孩们来说,已经是非常好的东西了。
男孩们非常开心的拿着袋子离开了,芳汀把桌布从柜子里取出来铺上,还有桌旗和花瓶,还有一束鲜花,是今早夏洛克出门带回来的。
“好了,我们也要开始了。”詹妮穿戴好整套的厨房专用装备说。今年大家手头都有点紧张,虽然詹妮没买什么高档货,但也不能降低晚餐的档次。
其实今晚最耗时的主菜——烤火鸡已经做好了,面包昨天也一起做好了,不过其他都还几乎只是材料呢。
欧洲的习惯一向是吃冷食,但在詹妮的带领下,221b的人民群众都习惯吃口热乎菜了,所以詹妮和芳汀上午也只能算是先将要做菜的材料全准备好。
葱、姜、蒜、迷迭香、白芝麻、黑胡椒、……该切的切,该剁的剁,该碾的碾,该磨的磨。光是调料就十来小碟,这还没算上橄榄油、花生油、猪油、花生酱、桔子酱、蛋黄酱、淀粉、盐、酒……
詹妮还事先用鸡煮了一锅高汤,从昨天开始火就没停过,鸡肉鸡皮鸡骨全都煮成了渣。
总之一看这架势,约翰和夏洛立刻各端着一壶茶/咖啡缩到二楼,打死也不下来了。
头盘詹妮准备做牛肉羹,没有豆腐这玩意是差了点,詹妮准备用鱼肉来代替豆腐。牛肉剁成小颗,腌制用的酱料都放在小碗里,等要做的时候腌个十来分钟就行。
先将大白菜的嫩叶和香菇切成丝,爆炒后先装盘。牛肉颗腌制后加淀粉,和剁成泥的鱼肉搅拌均匀,倒在锅里煮熟后再倒下刚刚炒的菜丝,烧开后打个蛋下去,撒点葱和醋,就能起锅了。
这菜爽滑可口,几乎都不用咀嚼,最后加醋带着微酸,清爽开胃。只是这道菜里加了鱼肉,冷了会有点腥,所以得等到下午才能做。
因为头盘就做了汤,下一道菜詹妮准备做酿茄盒。
先将茄子切成两片联在一起的“茄盒”。鱼肉剁泥后用盐和迷迭香粉、胡椒粉腌一会儿,再加淀粉和少量水搅拌,然后填入“茄盒”里,裹上粉。为了增加香度,必须用猪油煎,等馅料都变成金黄色时,就能捞出来了。
这还没完,最后再用一点儿素油烧热,放盐放胡椒,把茄盒放入,再加点水,一起焖到茄子软烂,等煮到收汁,就能装盘了。
如果这还不算肉菜,接下来的就是纯肉了。
詹妮准备做红烧肉。这也是费时的菜,而且还不能放太久,所以詹妮才会提前做烤火鸡。
五花肉送来就整条焯水去血末了,这还不能切好了焯,得整条焯,不然就不是整齐的四方块了。接下来就是煸炒各种香料,然后放下肉块一起炒,等肉软出油,再加糖上色。要炒到每块肉都变成红色时,糖的气泡由小变大,迅速熄火,倒开水将糖化一些,把肉换到大锅里,加茶水去腥,再加盐。等煮开后还要先撇两次浮沫,再用小火炖一个小时。最后还要改到小锅里继续,加糖煮到收汁才能起锅。
其实还是有更简单的方法做的,但詹妮用这么麻烦的做法,一当然会更美味,二也是为了让形状和颜色更好看,三……是为了麻烦一点省的某些人吃了还想吃,她就能以“麻烦”来拒绝了……真是机智少妇……呵呵……
然后是内在丰富的烤火鸡。
之后就是沙拉,还有迈克洛夫特强烈要求增加的腌制水果和蔬菜。
但这些都不是最费时的,最费时的一道菜……是甜点。这道甜点是西班牙风味,夏洛克那次去欧洲时吃过一次,回来时与詹妮说过味道,詹妮就想自己做来试试看。方法其实非常简单,说是费时,其实是因为这道甜点是用米做的,大米要事先泡三四个小时,这样才能煮的烂而已。
詹妮吃了午饭才开始泡米,这样到晚餐前正好差不多泡好。先用锅将米煮熟,水略多放一些,就煮的稀一点,然后用勺子将饭碾成泥状。
将牛奶放在锅里煮,为了去牛奶的腥味,詹妮放了一些碎杏仁。牛奶煮开后将饭泥放进去,再放点桂皮粉和肉蔻粉。小火一边煮一边要不停的搅拌,既是防止饭泥粘锅,也是为了将饭泥搅拌开,不结块。等到饭完全搅拌变成黏稠状与牛奶融为一体后,就能装碗了。吃的时候根据个人口味加点肉桂粉,加点薄荷,加点可可粉,加点草莓酱……都可以
这样差不多就行了,詹妮本是这么打算的……“哈德森太太,哈德森太太,那条鱼……它,它死了。”珂赛特两手鱼腥哭丧着脸跑来告诉詹妮,“刚刚它就一直翻肚皮来着,我没有动它。”
前两天买菜的时候詹妮看到有卖鱼的,就买了一条活鱼准备试试看能不能养到新年再吃,因为过节,这段时间在市场卖菜的人都几乎没有。不过现在看来……果然是养不到新年啊~~
“那就做掉好了!”詹妮豪气的说。幸好今天时间充裕,不然杀了鱼也只能冻上明天做了。
这鱼是河鱼,詹妮准备做成酸甜口味。
“芳汀,你去做番茄酱吧。”詹妮吩咐,她自己亲自去杀鱼。不知道为什么,芳汀杀鱼好像从来不去鳞,有一次詹妮让芳汀先给鱼去鳞再杀,结果那叫一个惨烈,估计那鱼也是恨不得早点死了才好。
詹妮手下飞快,两下半就把鱼内脏掏了出来,鱼肠这些东西做好了也是好吃,但詹妮没这么功夫去弄,除了鱼漂,其他的她全用小木碗装着放到窗户外的垃圾筒上——小巷的野猫野狗时常会来觅食,这个小木碗就是它们专用的。
洗了洗手,詹妮将鱼剖开,两边逆着片成薄片,顺便把一些小刺给去掉。鱼肉并没有切下来,看上去仍是一条整鱼。葱姜煮成的水放凉,将鱼放在里面泡着去腥,等做的时候用一点高度酒和盐抹在上面,滚上粉,用八成熟的油煎,直到鱼肉全部乍开变成金黄色捞出来摆在一个大盘子里。
另将番茄酱里加糖和盐,再加点高汤和淀粉做成调料汁。先将松子、香菇丁、豌豆和玉米爆炒,再加入调料汁,最后浇在煎好的鱼上,这就算做成了。
夏洛克喜欢酸甜口味,原本詹妮还觉得菜做的多了,但准备好之后又感觉这鱼还是做对了。
约翰觉得自从搬到221b来之后,每一个圣诞节的白天都过的好像酷刑一样(其实就过了一次)。楼上的香味不光从大门口飘上来,还会从窗户飘上来……然并卵,他们的午餐竟然只是简单的三明治……
简直过分!
气的我决定晚上要多吃两碗肉。
“福尔摩斯,你想不想出去走走?”约翰叫道。
“出去?这个时候?不。”夏洛克坐在窗前一边翻资料一边漫不经心的说。然后他抬起头看了一眼约翰,有点奇怪为什么约翰突然想去散步,“我记得你说过今天要把那个故事写完的,华生。如果你写完了能否给我拜读一下?”
“呃……没有写完。”约翰垂头丧气的说,“我发现我高估了自己,在这种情况下我根本没有办法继续写下去,福尔摩斯,为什么你都不受影响?难道你没有闻到香味吗?”约翰抽动几下鼻子,“感觉在煮肉,还放了糖。哦,一股油炸的香味,不知道是什么。哎呀,这酸酸甜甜的,闻了真是叫人忍不住啊~~”
夏洛克:“……”不忍直视。
夏洛克:“太难看了,华生,太难看了。”他看了看表,“如果你愿意出去走走的话,哦,那得在外头走好一会儿那。”