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“咸蛋黄?怎么取?”虽然吴厨娘和素娘都给了沈琳,格格,别蒙人了,其实咱明白你真实的心思,不过,沈琳的话还是挺有道理的,至少人家想到了用这招,而且倘若爷乐意带着,咱们身为厨娘,也高兴不是?
“啊?不会吗?”话说,这个口味,可是不分南北都很爱的啊,后来又想到,好像蛋黄粽是广东那边传过来的,有可能京城还没有,便道,“我清明前不是腌了很多咸鸭蛋啊,把那蛋取出来,取出蛋黄,到时候再放些腌渍过的五花肉,应该不难,你和素娘去试试。”
话说这么多口味的粽子里,自己最爱的便是肉粽,另外就是蛋黄粽了,幸好自己聪明啊,清明前腌了挺多的咸鸭蛋的,看,这时候派上用场了吧!!
“那奴婢二人去试试。”素娘和吴厨娘朝沈琳福了福身便准备下去。
“那咸蛋白可是有用的,拿来炒南瓜什么的,味道也不错,你们也试试看,别浪费嘛。”
二人刚转身,沈琳又说了这么一句,使得二人脚下差点打了个踉跄。
素娘简直想吐出一口老血来了,格格,你能争气点不,不要这么小家子气,一般的大户,蛋白人家也是不要了的,你有必要这么节省么??
这传了出去,丢的可是爷和福晋的脸面!!
不过,沈琳吩咐了,二人也只能做,还得按着沈琳吩咐的,要过大油道,先把南瓜切成大拇指长,半指宽的条状,然后放入咸蛋白液里滚滚,然后再入油锅炸一遍。
入了油锅再立马起锅,到时候再炒,炒完便立即上桌让沈琳试问。
沈琳现在见小厨房面积大了,便在小厨房拦了一块地儿,做自己的试菜间,倘若四爷不过来,这也是她的餐厅。
菜肯定是刚出锅的最美味,你说人家炒好从厨房端过来,多耽误功夫啊,哪有现在这么热呼呼的美味。
“味道是不错,你们再试试,是油锅里多一会儿功夫好呢,还是少些,到时候,这道菜可以进贡给大嬷嬷,唉,常年吃斋,想换些新鲜画样也挺难的……”
沈琳一边吃着一边感慨道,所以啊,偶尔吃斋不错,比方说,一周吃个两到三次,多了便不好了。
“格格,这蛋白是荤的吧?”吴厨娘听到沈琳说的时候,差点吓得咬掉自己的舌头,tmd格格,你别害大嬷嬷吃了十几年的斋破戒啊!!
守这么多年可不容易啊!!
“谁和你说蛋白是荤的啊,那是素的。”沈琳放下了筷子,很严肃的说道。
素娘抬头望了望天,对沈琳睁眼说瞎说的本事很是无语,不过,人家是主子,咱们是奴才,怎么争?
不过,这是要进贡给大嬷嬷的,可出不了岔子,你说万一惹得大嬷嬷震怒,那可真不是件小事儿。
因此,素娘委婉的劝道,“格格,要不要和爷商量?”
这样,真出了事,也有爷顶着不是?
“这个是自然的,最熟悉大嬷嬷口味的自然是爷,要爷认可了,咱们才好进贡。”
对这点,沈琳还是认同的。
四爷对沈琳这儿的菜色一向挺满意的,量少,但品种杂,最重要的是原材料还不是很精贵。
这点对节俭的四爷来说,那是最最对他脾胃的了。
用餐的时候,四爷照样沉默,然后沈琳便在一边叽叽喳喳。
“这三道菜的味道不错,按你说的做吧。”四爷一听是进贡给大嬷嬷的,特意多尝了几口,味道还成,胜在是新品种,也难为沈佳氏了,还想出不一样的菜色来。
“妾身是想和爷老实交待一件事的,就是这个南瓜吧,是沾了咸蛋液的,还有这个蘑菇笋片豆腐干,是用牛大骨的汤煨过的,还有……”
沈琳一边交待,便看见四爷的眼睛眯成了一条缝,便知道四爷不高兴了。
便立即起身然后蹲下身轻声的解释道,“妾身只是想着,大嬷嬷常年茹素,长此以往营养不均衡,对身体也不好,妾身没旁的意思,只是希望,大嬷嬷过得好些,毕竟身子骨重要不是?前段时间大嬷嬷生病,大夫不也说了?大嬷嬷毕竟有些年纪了,不能和年轻人比……”
沈琳声音越说越轻,不过,她是真心为大嬷嬷考虑。
向佛是件好事,沈琳也认同,不过,咱又不是正统的出家人,何必呢?
虽然大嬷嬷以前在宫里确实也沾了不少脏事,现在一向心佛是为了赎罪,不过,赎罪有很多种方法,比方说多做善事,去赠医施药,何必虐自身呢?
按照沈琳的想法便是,真想要赎罪,应该活得长长久久,多做些善事,这才是正道。
再退一步说,你身为奴才,让主子为你担忧,你担当得起么??
四爷为你操心为你伤神,那是人家有情有义,是人家念旧情!!
你身为奴才可不能给你旧主添麻烦啊!!
“起来吧。”四爷淡淡的说道。
他知道沈佳氏是好意,当初自己也有和大嬷嬷说过,不过,大嬷嬷的性子,他最是了解了,只要人家打定了主意,肯定不会变了。
所以,这些菜不呈上去也罢。
“爷,妾身是想着,其实不和大嬷嬷说,或者大嬷嬷也会吃呢?反正菩萨真要怪罪,也不会怪罪到大嬷嬷身上,这样,大嬷嬷的营养也均衡了……”
呃,好吧,咱不说了,这年头,好人难做,你这么不高兴干嘛,咱想这一出是为了谁?
还不素为了你滴孝心!!
好吧好吧,也素为了咱一丁点儿一丁点儿的私心,不过,大部分可不都素为了您老人家嘛!!
沈琳见四爷放在膝盖的手握紧,眼睛也眯成一条缝,便不再说下去了。
“你就不怕菩萨怪罪?”四爷冷冷的问道。
“菩萨那是最最大慈大悲的了,知道妾身的善意,四爷的孝心,肯定不会怪罪的,更何况,菩萨也挺忙的……”
咦,四爷的意思好像是准了?
“起来吧,再让素娘她们好好琢磨琢磨,可不能让大嬷嬷知道此事,这个事儿,我也会和福晋说下。”
省得到时候,有人用此事攻击沈佳氏。