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第一百七十一章面皮和凉粉
一看见她回来,顾三叔和周梅两口子脸上都有些不自在。
周梅脸上立刻堆起笑道,“蔓儿回来啦?瞧这天儿冷的,你咋穿这么少,快过来烤烤手……”
周梅殷勤的把她拉到火炉边,还搬了个小板凳让她坐下,讨好的看着她道,“蔓儿,是这么个事儿,你奶不好跟你说,就那卤豆腐的生意,我和你三叔商量了一下,我在家也没事干,不如你把那卤豆腐的方子教给我,以后婶子来做,咱家以后过红火了,可不都是托你的福?”
顾老太坐在炕头上,却半点不给她面子,气道,“蔓儿,别听他们瞎咧咧,他们这就是好日子过多了,撑的慌!你那卤豆腐生意不是早就说好了给春草吗?咱家可不能做那失信的人!”
听自家老娘这么说,顾三叔急了,“娘……”
顾蔓知道他们的想法,说实话那卤豆腐确实赚钱,他们动了心思也正常。
她一边烤火,一边淡淡道,“奶说的对,那卤豆腐我早就说过要给春草姐的,这一点不会变。”
她这话一出口,顾三叔和周梅的脸色就都变了。
周梅正想说什么,顾蔓不慌不忙的道,“但三婶说的也对,咱自家也得有个赚钱的营生,说实话那豆干只是小打小闹,方子也没啥稀奇,旁人多琢磨琢磨也做的出来,就算不如咱家的味道好,也差不到哪儿去,并不是个长久的方法。”
一听她这样说,周梅脑子当即就转过弯来,惊喜道,“蔓儿,你还有啥别的法子不成?”
顾蔓笑道,“我这两天又琢磨了两样小吃,要是真能做出来,肯定比卤豆干卖的好,就是辛苦些……”
一听说还有比卤豆干还卖的好的东西,周梅当即就笑的合不拢嘴了,连连道,“辛苦点怕啥,咱庄户人家,还有比下地更辛苦的?蔓儿你有啥法子尽管教给我,你三婶我不怕吃苦!”
顾蔓点点头,领着顾三叔两口子到了厨房,连顾老太也好奇的跟了过来。
顾蔓挽起袖子,舀了两瓢面粉加水,和成了一个稀软面团。
她将面团搅拌的十分光滑,每隔半小时再搅动一次。
然后醒了一个半小时后,她开始往面盆里倒水,就像洗衣服似的开始搓洗面。
周梅咋舌道,“这是干啥哩?面团还能这样洗?”
顾蔓不答话,将面团连洗了几遍,直到水变清,露出一小团面筋。
顾蔓把面筋摊开在笼屉上蒸上。
下午吃过饭,洗过面的面水也沉淀好了,她将上面的清水舀出,剩下的粉浆搅拌均匀,摊在一个大的笼屉里蒸上。
不足两分钟就蒸好了,顾蔓把笼屉拿下来,直接浸入到凉水中。
再然后,周梅就看到她拿了一双长筷子轻轻一揭,那层粉面就被揭起一大片晶莹剔透的面皮。
顾蔓把面皮切好,动作麻利的烧了辣椒油,放了茴香和花椒,又切了黄瓜丝,拌了绿豆芽,将先前蒸好切成小丁的面筋一洒,辣子油一浇。
红通通油汪汪的辣子油配着晶莹的面皮,绿色的黄瓜丝香菜,看的人口水都快滴下来了。
顾蔓先盛了一碗递给顾老太道,“奶,你尝尝这味道。”
顾老太尝了尝就眼神一亮,这面皮清凉爽口,配着辣子油,别提多香了。
周梅早忍不住了,自己盛了一碗,刚尝了一口就忍不住大赞,“好吃,太好吃了,蔓儿,你可太有本事了,这做的是啥?”
“这个叫面皮。”顾蔓笑道。
面皮是前世陕西一带的特色小吃,筋道又爽口,别提多好吃了,是夏季里大街小巷常见的一种吃食,再配上一个肉夹馍,又便宜又管饱。
这个时候人们吃白面的少,就更别提面皮了。
这段时间,顾三叔两口子的心思她都看在了眼里。
说实话那卤豆腐能挣不少钱,也怨不得她这叔婶眼馋,不愿意交给春草。
好在她早有打算,想着干脆就教他们做面皮吧,好吃又属于独家秘方,不容易让人学走,而且还属于这片的头一份,等打开局面,卖的一定红火。
顾蔓心思玲珑剔透,早就把这些琢磨好了。
这时顾三叔也忍不住盛了一碗吃起来。
这一碗面皮彻底征服了顾家所有人的胃口,从老到小,没一个不喜欢吃的。
周梅更是摩拳擦掌,学的别提多认真了。
顾蔓教了她几种面皮的做法,凉拌,麻酱,油泼,翻炒……
还教她用各种配菜,力求让单一的面皮看起来色香味俱全,还教顾三叔做了肉夹馍。
除此之外,顾蔓还教周梅学做了凉粉,凉皮,都可以和面皮一起卖,到时再配上春草做的卤豆干。
周梅被彻底打开了吃食界的新大门。
说实话,顾家日子过的好一些,也就是这两年的事,以前都是用玉米面糊糊填饱肚子就行,哪知道吃食还有这诸多花样。
周梅心知就她学的这几样吃食,绝对是蝎子拉粑粑———独一份!这东西不光好吃,还老少皆宜,这要是往外头卖,绝对火!
因此她心里对顾蔓佩服之外更别提多感激了,这小侄女是真心想拉拔她家啊。
而顾蔓在把这些手把手的教会她后,只对她提了一个要求,就是照顾好老两口。
顾大伯一家子远在镇上,而她家更是指望不上,老两口唯一能依靠的,只有三儿子一房。
这也是她尽心对周梅的原因。
她这三婶虽然爱占点小便宜,但着实没啥坏心思,对老两口也算孝顺,而她让三房日子过好了,老两口自然跟着也不差。
忙忙碌碌的,很快就到了她要上京的日子。
离家的前一天,她在村大队处,按着林弈留下的电话打了过去。
过年时她和林弈约好,等她上京时他要去接她。
哪知道电话打通了,却被告之林弈正在出任务,而他们特战队的任务之地一向是保密的。
顾蔓一颗火热的心就像被当头泼了一盆冷水。
她想了想,又拨通的林弈留给她的,他在帝都家里的电话,想给他留个口信,告诉他自己已经考上了帝都大学。
电话响了三声就被接通了,是一道年轻的男声,“喂?”