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眼看领班急忙去待客了,刘常青也赶紧整理了一下白衬衫和黑色的蝴蝶结,欣喜的走了出来。
此时,四个结伴而来的客人已经在吧台买过单、进店就餐了。
刘常青见这四个大学生模样的客人,满心欢喜。
没过一会儿,又来了两个客人,好像是一对情侣,看着也就二十岁左右,应该也是学生。
十一点半的时候,又进来一对年龄差不多的情侣。
已经八个客人了!
刘常青感觉幸福的有些眩晕!
几分钟后,又来了两个看起来青春靓丽的女孩子。
又过了一会儿,来了三个嘻嘻哈哈的小伙子。
一转眼,进来的又是一对情侣。
十二点的时候,店里就已经来了二十五个客人,这其中最早进来的那四个客人已经吃饱喝足,说说笑笑的走了。
新客人还在陆续进店。
情侣、情侣、一对情侣和一个电灯泡、两对情侣结伴而来、四个小姑娘结伴而来。
妈呀,又来了五个刚打完篮球的小伙子!
到一点钟的时候,店里已经来了六十七个客人!
之前生意最好的时候,一天都没突破五十个客人,今天中午的用餐黄金时间还没过,就已经六十七个客人了!
刘常青激动的浑身发抖,面对那五个刚打完篮球的小伙子,说欢迎光临的时候,声音都有些发颤。
正感慨着九千块钱投论坛广告成效非常好的时候,又来了三个小伙子。
七十人了!
刘常青在开业之前就测算过自己的成本,每天的各种开支全算上的情况下,有七十个客人,就差不多算是能做到收支平衡,把最大的房租、人员、折旧都覆盖掉。
超过七十人的,基本上除了食材成本之外,就是纯利润了。
大多数的自助餐厅,正常情况下,食材成本在30%左右,如果是很坑的老板,能把食材成本控制在20%以下甚至更低。
当然,食材还会有损耗成本,比如一天营业下来,必然有剩余的食材,不过这对有经验的餐厅来说会做到很低。
刘常青做事比较重视口碑,他的食材成本控制,一个人大概在35%-40%左右,不过即便如此,一旦一天的营业额已经覆盖掉了硬成本的话,这个利润也比较可观了。
所以,当来客数达到七十人的时候,刘常青都想找个没人的地方哭一场。
他的店开业至今一个多月,还从来没有哪天能打平收支的,今天绝对是创纪录的一天。
而且,这七十人,绝大多数看起来都是大学生!
刘常青刻意询问了几个年轻客人,发现他们都是在新世纪论坛上看到广告,然后才过来用餐的。
刘常青心中激动极了,看来,自己这最后一搏真的押对了!大学生群体才是自己这家餐厅定位的主力消费者!
截止到一点半,店里一共来了九十多位顾客。
刘常青大喜过望,急忙通知后厨,让他们下午备餐的时候再多备一些。
就餐的客流一直持续到两点多,虽然后面的将近一个小时里,只来了十几位顾客,但整个中午的顾客人数已经达到了一百二十人!
欣喜若狂的刘常青不由得期待起晚上,中午都能有一百二十位顾客,那晚上应该也少不了吧?
到了下午五点钟,饭店就开始上客了。
今天是周五,大学生外出就餐的高峰全集中在下午这个时间段了。
刚直到六点,刘常青的饭店就已经全部满座!
这是他开业至今第一次满座!
来的,绝大多数是大学生,而且多数都是小情侣。
从六点钟开始,餐厅启动排队就餐。
外面排队等位的学生越来越多,最多的时候,光排队的人就超过了五十人。
这种满座的情况,一直持续到八点多。
在两个半小时的时间里,饭店的每一张桌子都没闲下来过,这边客人刚吃完,服务员赶紧清扫,然后就请下一桌进店就餐。
好在自助餐对后厨的要求不高,所以即便是满座的情况下,店铺依旧能够提供充沛的食物,不会让客人久等或者失望。
到了八点多,客人虽然逐渐少了下来,但依旧还是不停有新客进店。
到晚上十点,本是该打烊的时间,平时九点钟就
整个餐厅从后厨到服务员、收银员,都开心的手舞足蹈。
在他们心目中,刘常青是个好老板,所以他们也不希望店里生意一直这么差下去,否则不光老板破产,自己也要失业。
现在,店里生意一下子扭亏为盈,真的是皆大欢喜!
刘常青在兴奋之余,心里对新世纪网吧论坛充满感激。
回过神来的他,立刻给许逸阳打电话,一开口就说:“许先生,我想再追加三天的广告,可以吗?”
许逸阳笑着问:“刘经理,今天生意怎么样?”
“好了很多,效果非常棒!”刘常青激动地说:“许先生,我想再在你的网站上追加三天的广告!”
许逸阳说:“有效果就好,追加三天也没问题,就按照咱们之前说的,三天两万五。”
“好!”刘常青脑子里盘了一下账目,自己借的那笔钱还剩两万,今天餐厅进账八千多,两万五的话,手里基本上就不剩什么钱了。
不过,仓库食材还比较充足,工资也要过几天才到发的时间,这几天餐厅没什么要出钱的地方,再说,照这个趋势,明天又是大几千的进账,钱绝对转得过来。
于是他立刻说:“明天我把钱给你送过去吧!”
许逸阳说:“没问题,不过广告九点的时候已经下了,明天你把钱送过来,我再给你重新上线。”
刘常青一听这话,急忙说:“那这样,你给我个地址,我一会就给你送钱过去!今晚就重新上线吧!”
许逸阳便道:“好,我在中海外国语大学,你到学校门口打我电话。”
刘常青带着餐厅里的现金,骑车回到自己在附近租住的家里,准备把家里那两万块现金也拿上。
他这次来中海创业,把老婆孩子还有妈妈留在了老家,自己虽然开了一家投资几十万的餐厅,但也只舍得在弄堂里租了一间自建的小屋子。
在他租住的屋子里,最贵的东西,是藏在板床底下的一个保险柜。
刘常青从保险柜里把钱拿上、塞进腰包里,随后用外套把腰包盖住,便急匆匆的出了门。
刚推上车要走,电话响了,老婆打来的。
接通电话,老婆便在另一端问:“常青,今天店里生意咋样?有起色吗?”
创业这些天,刘常青并没有瞒着自己的老婆,每天晚上闭店之后的第一件事,就是给老婆打电话汇报一下情况。
这段时间,老婆也跟着犯愁,有时候也想过放弃,但一想到砸了这么多钱在里面,一旦放弃至少损失一半,夫妻俩都有些无法接受。
于是,两人便决定,这次借来的钱如果用完之后还没有起色,那这店就不做了,赶紧该卖的卖、该转的转,能回来多少是多少。
昨天刘常青要在论坛上做广告,还专门跟老婆请示了一下,老婆觉得价格虚的太厉害,有点不太同意。
不过刘常青还是做出了正确的决定,这主要得益于许逸阳的那番话,让他知道自己投电视广告的失败之处,同时也让他知道了网站广告的优势。
今天一看,效果确实立竿见影!
刘常青单手骑车,兴奋的对老婆说:“今天真的厉害了!今天店里的流水做到了一万多!”
“真的?”电话那头的老婆顿时激动起来。
刘常青说:“真的!一万三千多!如果照这个趋势,半年,甚至三四个月就能回本了!”
听到这话,老婆顿时喜极而泣。
很多时候,她都觉得,自己和丈夫,以及丈夫家里多年的积蓄,可能就要砸在这家自己甚至都没来过的自助餐厅上了。
没想到,现在竟然真的有了起死回生的转机。
刘常青说:“老婆,我先不跟你说了,我现在得再去给论坛负责人送两万五千块钱,继续投三天广告,相信流水还能再高一点!”
老婆说:“如果餐厅收入稳步上来了,赶紧把那些利息高的外债都还上,你不知道我每天睡觉前,只要一算这个利息,就愁的整宿睡不着。”
“好!”刘常青说:“以后每赚一万,我就把钱给你汇过去,你把账一点点还上。”
夫妻二人又感慨一阵,这才挂了电话。
刘常青带着钱赶到中海外门口的时候,已经是凌晨一点,不过今天是周五,所以中海外的寝室不关门。
刘常青一见许逸阳,急忙迎上来就是一番感谢。
许逸阳笑着说:“刘经理,咱们是合作关系,你出钱我出力,不用这么谢我。”
刘常青叹了一声,说:“你不知道我今天之前的处境有多难,没想到今天晚上,生意直接就爆满了。”
许逸阳说:“其实我挺看好你的模式,现在的问题可能就是大家还需要时间来熟悉和接受,一旦接受了就好多了,相信你以后的生意会越来越顺。”
刘常青连连点头:“我也是这么觉得。”
说着,刘常青把钱拿出来,递给许逸阳,道:“钱你点一点,我现在手头钱不多了,不然就直接跟你定一礼拜的广告了,不过等这三天过去我看看情况,等我缓过来,我再来找你合作。”
“好。”许逸阳接过钱,没看就直接揣进兜里,说:“对了,既然你今天晚上的客户就已经报满了,那广告就不要投放的太密集,你那餐厅虽然不小,但承载力毕竟有限,如果连续几天都爆满,你这广告投出去,转化的新用户餐厅消化不掉,反而浪费了。”
刘常青忙问:“那你的意思是?”
许逸阳说:“明天周六,我再给你挂一天,然后就等下周二、下周四挂剩下的两天,这样下周和下周末的曝光度也能有一定的保障。”